话说,进入现代化工艺以来,美味的甜食变成了生活中不可缺少的一部分。
想让我一天没有甜食?不可能的,那是我们的快乐源泉 !
在国内,“甜”已经成为了每天支撑着大家上班、上学的精神支柱!
早上一杯甜甜的鲜榨果汁,中午一杯one sugar的咖啡下午一杯奶茶20元起送,30元满减,第二杯还半价~
美国心脏协会期刊Circulation近日发表了哈佛大学一项最新研究,研究结果表明,摄入过多含糖饮料会带来早死风险,女性风险更高! (《CNN》:喝糖类饮料的人有更高的早死风险,尤其对于女性而言)
(《LiveScience》:饮用含糖饮料或致过早死!)
据报道称,研究人员在调查研究了一项始于20世纪80年代的实验,参照、对比来自37,716名美国男性以及80,647名美国女性的实验数据表明, 女性每天摄入2杯以上含糖饮料,早死亡几率将提高63%。
相比之下,对于男性而言,每天摄入2杯以上含糖饮料,早死几率会提高29%。
来自美国心脏协会的研究学者 Sanjay Gupta博士表示:
我们现在每天摄入的含糖量,是本该需要摄入量的2到3倍。
每天一名女性平均需要摄入的糖量是100卡,男性则是150卡,这主要取决于体重。
而在此项研究中,研究人员们还发现,高糖饮料还会增加引起心血管疾病,肠癌、乳腺癌等风险!
早在几年前,英国一位学者专门研究过糖的危害,他在著作《甜食与危害》中,不但研究了糖对肥胖正、心脏病的作用,而且还发现-
根据国外最新的科学研究,酵母细胞或许可以用来解释糖与恶性肿瘤之间的关系。
根据研究者记录癌症患者的每日饮食和药物的情况,并密切关注癌细胞对糖的需求变化。
科学家们发现,癌细胞在代谢葡萄糖后,快速地进行繁殖、发酵并产生乳酸。
相反,健康的细胞吸收葡萄糖并将其分解为二氧化碳和水。
在此项研究中,研究人员还从摄糖含量较多的参与者体内发现了另外一种化合物,它是RAS-蛋白的“强效激活剂”。
RAS基因是一种有助于调节细胞生长和分化的蛋白质基因。
据另外一份科学家的实验报告显示:血糖水平高的人,患上直肠癌的风险会比正常人几乎高两倍。
而摄入含糖饮料导致心血管疾病及癌症导致的死亡率,也分别增加了31%和18%!
可是,如果告诉你,这样的代价是加速变老、变丑,你还愿意么?
五彩缤纷的糖果色泽鲜艳、味道甜甜的,会使人变老变丑?
答案在这里:糖分遇到胶原蛋白会产生一种特殊功效:糖化作用!
我们真皮层里因为存在着胶原蛋白纤维,互相牵引形成立体紧致的网络结构,
而嗜糖的人,体内糖分(葡萄糖、果糖、半乳糖等)积累过多,
会与体内的蛋白质结合,通过非酶糖基化反应,使胶原蛋白断裂、紊乱然后变硬失去弹性,
最终生成晚期糖基化终末产物(Advanced Glycationend End Products, AGES)。
AGES是一种蛋白质,随着年龄的增长,它在血清组织中的生成和积聚是不可避免的。
当真皮层内的胶原蛋白被糖化后,胶原质纤维的弹性下降,使得肌肤的张度缺失,便产生了皮肤松弛,进而形成皱纹。
因为糖分在短时间内大量流入血流,会引起胰岛素生长因子含量升高,引起表皮的过度角质化和皮脂分泌增多,阻塞毛囊,最终导致痤疮的形成。
过多的糖分还会使身体的雄性激素增高,更会导致痤疮恶化。
而黑色素的生成过程中,糖会使酪氨酸酶变得更活跃,而增加黑色素的生成,肌肤逐渐变得暗黄、粗糙。
精制后的白糖纯度非常高,能达到99%以上,这就意味着其中几乎不含其他营养物质,只有大量能量。
吃甜食多了,人就会因摄入能量太多而产生饱腹感,影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。
另一方面,白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质,因此,经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。
除了刚刚提到的,过多摄入糖类可能会容易让小朋友们导致骨折,它的害处其实还有hin多hin多...
在WHO的指南里面有提到证据显示,如果游离糖摄入水平达到摄入总能量的 10%以上,与低于摄入总能量 10%的情况相比,
吃糖过多还会使近视度数增高!因为吃糖过多,血糖增高,相应地降低体液的渗透压,使眼球内房水渗透到晶状体内,引起晶状体变形,屈光度增高,加重近视。
有些孩子不但性格古怪,而且好动,注意力不集中,学习成绩也不好。
从医学的角度分析,如果体内糖分过多,丙酮酸和乳酸等代谢物就会明显增多,这时就需要消耗大量的维生素B1来加速这些代谢产物的排泄,
而维生素B1在体内是不能自然合成的,全赖于从食物中摄取。
当体内维生素B1缺乏时,糖类代谢物丙酮酸等就会在脑中大量蓄积,同时造成儿童性格的异常。
从某种意义上来说,含有大量白糖的甜食对大脑的作用和毒品有异曲同工之效。
如果让动物习惯性地摄入甜食,就会刺激它们大脑中类阿片类物质的产生,令它们感到快乐。
一旦停止甜食供应,它们就会感到痛苦、烦躁不安、大脑中的化学物质失去平衡。
香甜可口的味道,难以自拔的糖瘾,高糖企业的舆论烟雾弹,
然而,不管是一瓶500ml的可乐还是一杯去糖的奶茶,
在美国,有许多城市已经禁止对中小学生出售碳酸饮料,
澳洲医学协会(The Australian Medical Association,Aka. AMA)也开始征收糖税来缓解国家人口肥胖危机,
既然过多的摄入糖分对身体伤害如此之大,那我们该怎样控制糖量呢?
如果某种产品号称“低糖”,那么要看看它是否达到低糖标准(100毫升液体或固体当中的糖含量是否低于5g)。
别被加工过的所谓“全谷物”食品欺骗。精米和白面含糖量较高,升糖指数也较高。
推荐草莓、蓝莓和黑莓,避免食用高糖含量的水果类零食,例如果脯或果汁。
榨汁使锁在细胞壁里的果糖被释放出来,果糖很易于吸收,饮用果汁会使你的身体短时间内吸收大量的糖分,血糖很快就会升至峰值。
吃整粒的小麦、黑米、荞麦、薏米、黄豆、黑豆、糙米、燕麦等杂粮熬成的粥或蒸的干饭,对血糖的影响都比较小。
每餐七分饱,固定自己用餐的碗、勺,50克生重米,做成米饭是130克,用固定的碗盛饭,就不会多吃了,也不需要天天称量,很方便。
面食称生重,做成饺子后,数个数,这样对每个饺子面皮的种类做到心中有数。一般而言,一斤面粉500克,做成20个饺子,每个25克,饮食需要量化管理,确保不吃撑了。
三餐热量摄入均匀非常重要,尤其不能错过早餐!午餐或晚餐吃得太饱会导致血糖水平大幅波动。
一日三餐以外再加上两顿有营养的加餐,有助于血糖水平保持稳定。
木糖醇类口香糖能量低,不会引起龋齿、不升高血糖,属于健康甜味剂。但每天的食用量最好别超过20克。
然而近些年来,糖已经成为我们日常饮食的一个重要组成部分,
一个不争的事实是:无论你多喜欢吃糖,你的身体其实都没有那么不需要它。
从今天开始,我们一起将每天的摄糖量控制在25g以内吧~
|