喝咖啡过量恐癌化

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许多人会在上班前喝杯咖啡醒脑，肝胆肠胃科医生詹怡学表示，喝咖啡好处多，但需适量，过量恐造成食道癌、心悸和血压升高；另空腹喝咖啡会增加胃酸分泌、刺激黏膜，加牛奶也不会比较好，因为牛奶含脂肪，会使肠胃蠕动变慢，反而更不易吸收。医生提醒孕妇、孩童、心脏病患者及肠胃不好的人应减少咖啡因摄取。

詹宜学在脸书分享，咖啡中有种物质能促进肠胃蠕动、助排便，减少便秘发生，就可以降低大肠癌的发生机率。另外，也有研究显示，喝咖啡能够促进肠道好菌增加，减少糖尿病、心脏病与癌症发生，但上述这些好处的前提是“适量喝咖啡！”

詹怡学表示，过量喝咖啡，咖啡中的咖啡因会使食道与胃的交接处“贲门”的括约肌松弛，增加胃酸逆流经过食道的风险，进而导致胃食道逆流，若长时间不注意，甚至可能造成食道病变与癌化，且摄取过量的咖啡因也可能造成心悸和血压升高。

詹怡学也说，卫福部建议咖啡因每日摄取量在300毫克以下，因此若喝现煮咖啡，建议1天不要超过2杯（1杯350毫升）。另外，现在许多咖啡厅也会用颜色标记出不同咖啡的咖啡因含量，大家也可以当作参考。红色是一杯含201毫克以上的咖啡因；黄色是101至200毫克；绿色则是100毫克以下。

詹怡学也指出，另有人说“孕妇不用刻意去摄取低咖啡因含量的咖啡”，只要选择一般正常的，或是减少摄取的量就可以了，因为低咖啡因的豆子在烘培过程中用的物质，可能产生身体不适的副作用。

詹怡学提醒孕妇、孩童、心脏病患者以及肠胃不好的人应减少咖啡因（像是可乐、巧克力、茶叶也都含有咖啡因）摄取。另他也不建议空腹喝咖啡，因为这样做会增加胃酸分泌、刺激黏膜，本身胃有发炎或溃疡的人，会更不舒服。此外，也有人好奇，在咖啡中加牛奶是不是会好一点，答案是不会！因为牛奶有脂肪，脂肪会让肠胃蠕动变慢，反而更不容易吸收，而且咖啡与牛奶一起喝不会增加钙质的吸收。

詹怡学也说，肠胃不好、胃食道逆流的人建议不要空腹喝咖啡，吃点东西后再喝比较好。若真需要咖啡因摄取，建议选深烘培的咖啡，因为深烘培豆会有种特殊成分能减少胃酸分泌，对胃造成的影响较少。

詹怡学补充说，现在有很多对于咖啡的实验和研究，结果众说纷纭，其实都当参考就好。不用过度去害怕担心咖啡造成身体上的副作用，因为任何饮食本来就应该要适量摄取，过度摄取是会有反效果的。