茶树菇这样子做实在是太香了，越嚼越香，下饭特别的棒

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茶树菇营养价值极高，干菇的蛋白质含量为27.5%，总糖为54.4%，含人体所需的十七种氨基酸和十多种矿物质、微量元素与抗癌多糖，其外观诱人、肉质脆嫩、味道鲜美、香浓、口感佳。

女儿最喜欢吃茶树菇了，只要是有茶树菇的菜无论我配什么鸡肉呀，牛肉呀，排骨呀，猪瘦肉呀她都可以吃得那个欢啊，让我特幸福。住校有半个月了，不知道她吃了些什么，自己过得好不好，心里总有些担心，也不知道快放假了会不会回家呢。

茶树菇烧五花肉茶树菇烧五花肉：

主料：五花肉250g、茶树菇100g

辅料：红线椒3个、黄线椒2个、蒜瓣10颗、香芹嫩叶5瓣（配色用的）、红油豆瓣酱1勺、老干妈豆豉辣椒酱1勺、生抽1勺、十三香2/3勺、白糖1/2勺

制作：

1、五花肉切成肉片，红、黄线椒洗净切滚刀状，蒜瓣拍瘪，香芹嫩叶洗净备用。

辅料

2、茶树菇剪去蒂巴，先清洗两遍洗掉灰尘和杂质，后再用冷水泡发20分钟取出，泡发的水撇去浮物后截取一碗原水备用。茶树菇则挤干水分，再切成寸长段。起锅烧热不要入油下入茶树菇，小火焙干水分后捞出备用。

泡茶树菇后留下的原水

焙干水分

3、洗锅烧热，中小火入油后晃动一下锅让油与锅的接触面积大一些，这样下食材炒制才不会粘锅或烧糊。入五花肉煸炒，煸出五花肉的油脂，将五花肉煸香后扒到锅边，在锅中加入红油豆瓣酱和老干妈辣椒酱一起煸香，再加入蒜瓣和小米椒转大火与五花肉一起爆香。

炒香辅料

4、再下茶树菇一起翻炒至香，这时锅里散发出来有肉香、蒜香、酱香还有茶树菇的香气，会让你有一个冲动就是现在就要开吃就好，你要知道接下来的亨制只会让这道菜更入味更加好吃，所以忍住冲动。再加入1饭碗高汤或原水大火烧开后，加锅盖转小火焖煮10分钟。

5、10分钟后揭开锅盖转大火收汁，香啊。汤汁收到合适时，加入2/3勺十三香、1/2勺白糖和香芹嫩叶，翻炒均匀后出锅入盘。

特写1

特写2

特写3

成品

从你的手里亨制出来的美味会让你超有成就感的，难道不想尝试一下这种喜悦？赶紧去买食材试试吧！

小贴士：

1、五花肉带皮的还会更香。我是不太喜欢吃皮自己削掉了。

2、有人问我：收汤汁时，收到什么程度才算合适呢？我一般是收到汤汁的边缘基本是和菜的边缘贴合的程度。