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这两天，网上突然打响了“火锅保卫战”。一群人就火锅能不能消失、有没有文化吵得不可开交，起因是美食家蔡澜的一番表态。 在日前播出的某综艺节目中，主持人靳梦佳向蔡澜等嘉宾提出了这么一个问题： 如果可以让全世界范围内当中的一道菜消失，你会希望是什么呢？ 
蔡澜回答也相当地出人意料了： 
后期的处理可以看出听到的人有多震惊……  几位主持人都被吓到了，纷纷追问“为什么”：    光说想让火锅消失可能还好点，关键是蔡澜解释了一下为什么。 “因为火锅是一种最没有文化的料理方式，你什么都，东西切好了就扔进去，那有什么好吃呢？”      这一番话可以说是气坏了网友们。 对比同期嘉宾陈晓卿的回复，他回答说希望食堂菜消失。机智满分了~ 
公开资料显示，蔡澜是专业的美食家，现任世界华人健康饮食协会的荣誉主席，《舌尖上的中国》还邀请过蔡澜作为这个节目的顾问，可见蔡澜在美食界当中有着很高的地位。 这样的一位美食家却在综艺节目上公开“嫌弃”餐饮界的人气王——火锅。 网友纷纷表示：要让火锅消失，那是不可能的。 
本来讨论还停留在嬉笑，结果围观群众越说越气，开始喊话蔡澜了。 “火锅表面上看起来是不怎么高深，但是制作火锅的关键在于汤底，好的汤底将影响火锅的整体质量。”   “如果吃饭都要谈文化那得多累啊！”  还有人去翻蔡澜之前的微博，发现他跟火锅真是有不解之缘。 比如说，蔡澜在16年的时候曾经受邀出席杭州某家火锅店的开张典礼：  在今年8月的一则发文中，蔡澜本人解释说自己对于火锅的确是兴趣不大，不过他却偏爱火锅当中的毛肚。他描述自己一次专程到郑州吃火锅的经历说，大片的毛肚，一口咬下去，满口脆香让人难忘。他甚至直言，“吃不到毛肚，就像没吃火锅”。 蔡澜也还叙述了毛肚在火锅发展历程中的重要地位和相关打油诗。  另外，在香港无线电视翡翠台制作的《蔡澜叹名菜》的某一期节目中，蔡澜还专门对来自广东、北京、四川以及日韩等世界各地的火锅做了比较：  所以说，蔡澜真不是针对火锅，人家只是表达下自己的真实想法而已，大概节目组也没想到美食界都有“饭圈”了。 就像一些网友说的，蔡澜的个人观点不要上升到人身攻击的高度。   当然我们不用认同蔡澜的观点，不放心的小伙伴，今晚就找地方吃一顿火锅！
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发表于 2019-1-2 01:15:42